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ニュースコム何でもチャレンジ!!　Vol.7

投稿者: スタッフ
2008年11月19日 17:52
何でもチャレンジ！

今回は湯村2丁目の「湯村常磐ホテルメインバー」で、
南西店の泉（担当地区：朝日3丁目、飯田、塩部、富士見1丁目）と
山本（担当地区：飯田3・4・5丁目、宝1丁目）が、「カクテル作り」に挑戦しました。

映画『カクテル（Cocktail）』（88年米国）、その世界を体験してみたい－
そこから今回のチャレンジが始まりました。
ロビーから「メインバー」に入ると、ライトアップされた夜の庭園が一望でき、
音楽（JAZZ）や間接照明で落ち着いた雰囲気のなか、
マスターの児玉さんがにこやかに迎えてくれました。
マスターは、全く初めての私達に、まず予備知識として、カクテルの歴史、
道具、見た目の美しさ、お酒の種類など、細かく丁寧に教えてくれました。

今回はマルガリータ（ブルー・マルガリータ）作りに挑戦しました。
ショートグラスのふちにライムの切り口を回し付け、
そのグラスを塩盛りの上に逆さに伏せてふちを塩で飾り付けます。
これを「スノースタイル」と呼ぶそうです（本来は砂糖を使うものをスノースタイルと呼びます）。

次にシェイカー（各種お酒や果汁、リキュール類などの液体を混ぜながら急速に冷やす容器）
に、テキーラ2/4、ブルーキュラソー（普通のマティーニの場合はコアントロー）1/4、
ライムの搾り汁1/4と適量の氷を入れ、ふたをしてから両手に持ち、
いよいよ見せ場となる振り混ぜる作業に入ります。

ここで注意したいのは、シェイカーをベッタリ持たないことと、
氷をガチャガチャぶつけないようにすることです。
これは、手の熱が伝わり氷が溶けるのを避けることと、
砕けた氷でカクテルが水っぽくならないようにするためです。

マスターのお手本を見て「さすがプロ、動きが滑らか！」と山本。
感心しきりの中にも観察眼は冴えているようで、その手つきはなかなかのもの。
泉は「テレビで見たことはあるけど・・・難しいね」と少し動きが硬いようで、
マスターに「イメージとしては、氷の周りに液体を泳がす感じ」と丁寧に指導してもらい、
硬さも徐々にとれていきました。

出来上がったマルガリータを良く冷やしたグラスに注ぐと、
綺麗な水色で「見た目は合格でしょう！」と一同。
問題の味ですが、多少水っぽく、さすがにお手本のようにはいきませんでしたが
「なかなかどうして、我ながら上出来！」と泉。
マスターにも褒めて頂き、大満足で挑戦を終えました。
「映画の世界に近づけたかな？間違いなく雰囲気は十分に堪能できた」と山本。
泉は「基本を学べたので、家でオリジナルカクテルに挑戦したい！」と意気込んでいました。

S H O P I N F O R M A T I O N

湯村常磐ホテルメインバー
住所：〒400-0073　
　　　　山梨県甲府市湯村2-5-21　西館1階
電話：055-254-3111　FAX：055-253-0691
URL：http://www.tokiwa-hotel.co.jp/top.html
営業時間：19：00～23：00　不定休

★駐車場：あり
★料金：テーブルチャージ／お一人様￥500（税込）、
　　　　カクテル ALL￥800（税込）
　　　　他、ビールなど各種酒・ソフトドリンクなどもあり
　　　　（料金要確認）

（注）通常、カクテルの体験コースなどは設けていません。